Nada más desagradable que probar una comida que ha perdido todo su sabor, sazón y hasta su aroma. Pero con las máquinas para cocinar al vacío esto no te pasará porque son la forma perfecta de sacar partido a la cocción, evitando la pérdida de nutrientes durante este proceso.
Con estas máquinas podrás hacer cocina sous vide o cocina al vacío manteniendo todos esos componentes que hacen que la comida nos resulte un manjar de los dioses. Con ellas el olor y el sabor de un rico bistec preparado en la sartén quedarán intactos, para alegría de nuestro paladar.
¿Qué es una máquina para cocinar al vacío?
Son máquinas para cocinar a baja temperatura. Con estos aparatos es posible hacer cocina Sous vide o cocina al vacío. Es decir, podremos cocer alimentos con solo ponerlos en contacto con el sistema de la máquina, conservando así la mayor cantidad de nutrientes y, además, obteniendo resultados simplemente asombrosos y deliciosos en cada comida que hagamos.
Características de las máquinas para cocinar al vacío
Estas estupendas máquinas para cocinar al vacío vienen con asas cómodas para sujetar, pantalla indicadora de niveles de cocción y un sistema de inmersión circular que produce las ondas que calientan los alimentos.
A diferencia del horno tradicional, con estas máquinas de cocina sous vides verás, por ejemplo, poco a poco como las verduras se cocinan durante 15 minutos manteniendo todos sus nutrientes, exquisitos.
Componentes de máquinas para cocinar tipo sous vides:
- Mango ergonómico
- Roner o sistema de inmersión circular
- Pantalla con indicador de temperatura
- Abrazadera que se ajusta a la olla o envase resistente al calor
- Recipiente metálico o de vitrocerámica
Top 10 de las mejores máquinas para cocinar al vacío
1.- Kitchen Boss Sous Vide Aparato de Cocina
La cocina al vacío ya no será un reto complejo exclusivo de chef profesionales utilizando la Kitchen Boss Sous Vide. Es toda una experiencia novedosa en cocina que permitirá descubrir los niveles de cocción ideal para cada alimento.
Gracias a los 1100 watios de potencia puede cocinar de manera rápida y precisa sin destruir los nutrientes, conservando de una manera natural y orgánica los alimentos.
Características de Kithchen para cocina al vacío
- Resistencia al agua IPX7
- Sistema de calentamiento rápido y diseño único de la bomba de circulación 3D
- Abrazadera ajustable y muy segura
- Pantalla táctil fácil de usar
Pros
- Fácil de desmontar
- Acero inoxidable
- Poco ruido
- Calefacción 3D
Contras
- Puede que se cambie la temperatura repentinamente
- Atención al calentar el agua, podría generar electricidad ocasionalmente
Opiniones de los usuarios
Comprar este aparato ha resultado todo un aprendizaje de técnicas de sous vide, es muy sencillo y luego de que te acostumbras resulta difícil volver a la cocina tradicional ya que los alimentos tienen otro sabor y se puede tener una dieta mucho más saludable.
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2.- VPCOK Sous Vide Roner
Es posible que la mayoría de los equipos de la cocina sean portables pero especialmente la más esencial, es decir la estufa, no puede trasladarse fácilmente. El aparato para cocinar VPCOK Sous Vide Roner es ideal para viajes por lo ligero que resulta.
Solo se requiere un recipiente que se ajuste a la abrazadera, un poco de agua y listo. Este equipo puede cocinar todo tipo de alimentos sin necesidad de utilizar muchas técnicas de cocción de una manera sencilla y sobre todo saludable.
.Características del sous vide VPCOK
- Fácil de usar
- Sistema de circuito de agua de 360°
- Pantalla digital
- Diseño Práctico: VPCOK Sous-Vide
- Resistente al agua
- Detención automática
Pros
- Bajo consumo de energía
- Control de temperatura inteligente
- Temperatura constante y estable
- Buena relación calidad precio
- Viene con recetario
- El temporizador alcanza hasta 99 horas
Contras
- El sensor de temperatura puede desajustarse
- Algunos envases no se ajustan perfectamente
Opiniones de los usuarios
“Cocina saludable con un solo aparato” esta es la opinión general de los usuarios que califican el producto con 5 estrellas. Es un cambio total de la alimentación, una vez que pruebas el jugoso sabor de una carne o unas verduras firmes, resulta imposible volver a la cocina tradicional.
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3.- Anova Culinary | Envasadora al vacío
Todos hemos visto en los abastecimientos que entregan los productos envasados al vacío para una mejor conservación. Esta técnica ya no es exclusiva de los distribuidores de alimentos pues desde casa se puede hacer con la técnica sous vide con la envasadora al vacío Anova Culinary.
Este aparato para cocina funciona como una plancha que sella herméticamente el plástico luego de recubrir los alimentos. Una tarea muy sencilla de realizar con los tres botones.
Características de Envasadora al vacío
- Peso del producto: 1,66 Kg
- Dimensiones del producto: 47 x 14,5 x 8,5 cm
- Potencia: 80 vatios
- 3 botones
Pros
- Precisión para sacar el aire
- Funciones separadas para sacar el aire y sellar la bolsa
- Fácil de limpiar
- Ligero
Contras
- Algunos plásticos no quedan bien sellados.
Opiniones de los usuarios
La técnica sous vide es muy sencilla de realizar con este paso inicial de empaquetado de los alimentos, puede ser muy entretenido de hacer, incluso con la ayuda de los niños para promover una buena alimentación.
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4.- Inkbird Sous Vide WI-FI Cocina culinaria 1000 vatios
Es una sorpresa ver que cada día son más los artefactos de cocina que incluyen conexión a internet. Este roner doméstico de marca Inkbird llegó al mercado causando sensación entre los usuarios que se quieren convertir en expertos de esta técnica de cocina.
Características del roner doméstico Inkbird Sous Vide
- Peso del producto: 1,56 Kg
- Dimensiones del paquete 44,6 x 13 x 9,8 cm
- Potencia: 1000 vatios
- Temperatura y temporizador de precisión
- Circulación de calor uniforme y rápida
Pros
- Control remoto para manejo a distancia
- Alarma de protección y temperatura
- Se conecta al wifi rápidamente
- Fácil de limpiar
Contras
- No trae el envase para cocción
Opiniones de los usuarios
Resulta una sorpresa para los usuarios que se pueda cocinar y saber que una preparación esta lista gracias al mando remoto que trae el roner. Sin duda, una excelente opción para aquellos que desean agilizar las labores domésticas.
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5- AUCMA Sous Vide Cocina Baja Temperatura
La cocina sous vide es mucho más eficiente a bajas temperaturas, se conservan los nutrientes y no requiere de muchas labores. Con el Aucma Sous VIde la tarea de adentrarse a la cocina ya no requiere de mucho esfuerzo, simplemente presionar unos botones, programar el equipo y volver cuando esté listo.
Características del modelo AUCMA Sous Vide
- Peso del producto 1,66 Kg
- Dimensiones del paquete: 44,6 x 17 x 11,6 cm
- Voltaje: 220-240 VAC
- Potencia: 1200 W
- Rango de temperatura: 25 ° C a 95 ° C ± 0.1 ° C
- Ajuste de tiempo: 99 horas
- Velocidad del agua: 6-8LMP
Pros
- Cocina a baja temperatura
- Seguridad de agarre del recipiente
- Mango ergonómico
- Fácil de limpiar
- Proceso silencioso
Contras
- No incluye el envase refractario
Opiniones de los usuarios
Para todos aquellos interesados en conocer nuevas técnicas de cocción este roner les resultará de maravilla. Solo es cuestión de investigar un poco los tiempos y las temperaturas ideales para cada alimento y listo.
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6.- Huispark Sous Vide Aparato
La técnica del sous vide profesional no es muy compleja, solo requiere de un poco de investigación y de un equipo de roner eficiente como el Huispark. Este modelo fácil de utilizar alcanza niveles de cocción ideales para que además de aportar más nutrientes puedas lucirte con tus invitados.
Características de Huispark para cocinar al vacío
- Power rate: 120 V,60Hz,1000W
- Temperatura: 32℉-240℉ (0℃-98℃)
- Ritmo de circulación: 6.0LMP Max
- Modelo elegante LED
Pros
- Precisión de temperatura y control de tiempo
- Indicador Led
Contras
- No se detiene automáticamente
- No tiene wifi
Opiniones de los usuarios
Después de un tiempo considerable de uso los usuarios reportan un buen funcionamiento. No se trata solo de un buen precio, sino de la calidad garantizada a medida que se utiliza, por lo que puede considerarse un producto con garantía.
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7.- Klarstein Set Quickstick Sous Vide
El set de Klarstein es perfecto para quienes quieren iniciarse en el mundo de la cocina sous vide de lleno sin necesidad de adquirir los productos por separado. Viene equipado con la máquina de envasado y el roner, así que la compra garantiza que sea simplemente sacar de la caja y comenzar a cocinar como todo un profesional.
Características del aparato para cocina Klarstein
- Interruptor de encendido/apagado en la pantalla
- Función de temporizador (de 0:00 a 59:59)
- Pantalla táctil LCD azul
- Acabado de acero inoxidable
- Potencia: 1300 W
- Fuente de alimentación: 220-240 V; 50 Hz
Pros
- Apagado automático
- Protección contra el funcionamiento en seco
- Viene con la envasadora al vacío
- Fácil de usar
Contras
- Hace algo de ruido
- El uso excesivo puede dar problemas de temperatura
Opiniones
Es perfecto para controlar la temperatura del agua, con otros aparatos hace falta usar un termómetro pero con este roner ya se puede olvidar para siempre. La textura de los alimentos es increíble y aunque inicialmente pareciera que solo funciona para la carne, el pescado queda con un sabor y jugosidad estupenda.
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8.- Severin SV 2447 Horno de Cocción al Vacío
De los distintos aparatos de cocina para preparaciones al vacío este modelo Severin SV 2447 puede considerarse de los más completos, ya que está conformado por un horno contenedor que prepara de forma cuidadosa los alimentos sin tocarlos como hace el roner.
Cocinar de esta manera es tan sencillo como introducir los alimentos y presionar un botón. La calidad de los alimentos al degustarlo permite que se distinga de manera excepcional de un horno corriente.
Características del horno de cocción al vacío Severin SV 2447
- Compartimento interior de 6 l fácil de llenar
- Temporizador de 24 horas
- Señal de aviso
- Recipiente interior extraíble con recubrimiento antiadherente para facilitar la limpieza
- Material del horno acero inoxidable/plástico
- Dimensiones (LxAnxAl): 44 x 28,8 x 26,3 cm
- Peso: 4,169 kg
Pros
- Entrega rápida
- Listo para comenzar a cocinar
- Garantía de una marca alemana
- Teclas de control de temperatura intuitiva
Contras
- Tiene un error de un grado. Hay que calibrar con un termómetro
Opiniones
Es un horno magnífico que cumple con lo esperado para convertirnos en chef profesionales. Mantiene las temperaturas de cocción y anuncia cuando está listo, es como un asistente profesional.
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9.- SousVide Supreme Water Oven
Para aquellos que están acostumbrados a los sistema de cocción como el microondas o el horno corriente este modelo complace mucho sus requerimientos pues consiste simplemente en sumergir el alimento envasado al vacío en el agua y poner a cocinar en baño de María.
El SousVide trabaja independientemente sin muchas instrucciones del usuario, solo es cuestión de presionar dos botones y sentarse a esperar en el sofá.
Características del modelo SousVide Supreme Water Oven
- Display digital LED
- Máxima capacidad de 10 litros
- Display con resolución de 1 minuto
- Peso: 5,9kg
- Dimensiones: 29cm/36cm/29cm
Pros
- Se detiene cuando el alimento está listo
- Fácil de limpiar
- Eficiencia energértica equivalente a una bombilla de 60w
- No requiere de la supervisión permanente del usuario
Contras
- No se puede visualizar el proceso de cocción porque no tiene tapa transparente
Opiniones de los usuarios
El producto se adapta perfectamente a cualquier usuario, incluso puede funcionar perfectamente para novatos porque aprender solo es cuestión de unos minutos. Es un aparato para cocinar magnífico para espacios pequeños porque solo se instala y se puede cocinar cualquier alimento.
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10.- Morpilot Sous Vide
Morpilot Sous Vide es un aparato para cocinar bajo una técnica novedosa pero es necesario decir que no es para nada compleja, un bisteck puede estar listo en solo dos pasos, primero envasar al vacío y luego programar la temperatura y tiempo de cocción.
Después de esto solo queda esperar y degustar los más deliciosos y jugosos platillos.
Características del roner Morpilot Cubeta al vacío
- 1200 w
- Peso: 1,36 kg
- Mide 31cm con la base
- Panel de control digital
Pros
- Control continuo de temperatura
- Temperatura precisa
- Programación de temperatura y tiempo
- Sistema 350º
- Incluye un recetario
Contras
- No se puede utilizar con WIFI o conectar con el móvil
- Puede que no se ajuste a todos los recipientes
Opiniones de los usuarios
Una vez que se prueba la cocina sous vide preparada gracias al Morpilot hay mucha resistencia para volver a la estufa. Los alimentos quedan con un excelente sabor y jugosidad, además se ahorra mucho dinero porque no se reducen para nada las porciones como ocurre en el horno corriente.
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